手绘陶瓷是指花纹、图案均为画工徒手创作而成的艺术陶瓷。相对于批量生产的贴花陶瓷而言，手绘陶瓷的制作过程具有更高的艺术性，独特性，制作时间更长，制作要求更高。
　　•源于生活而高于生活的艺术性
　　着力于更多艺术色彩的元素，使用绘画，而非印画的方式加以表现。
　　•不可复制的独特性
　　手工绘画使每一件手绘陶瓷成品都成为独特的作品，无论是色彩，线条或是整体图案，都无法制作一模一样的复制品。
　　•朴素而生动的视觉感受
　　相对于贴花陶瓷的齐整平均，手绘陶瓷的色彩调制、线条勾勒更趋向于朴素、生动、整体呈现鲜活的视觉感受。
　　彩绘瓷从工艺上可以分为釉上彩、釉下彩、釉上釉下相结合彩三大类。
釉上彩，指在烧好的素器上彩绘，再经低温烘烤而成，因彩附着于釉面之上而得名。其中包括宋加彩、金加彩、五彩、粉彩、素三彩、珐琅彩、浅绛彩等。
　　釉下彩，指在生坯上彩绘，施釉入窑高温烧成，彩色花纹在釉下，永不脱落。其品种有青釉褐绿彩、白地黑花、青花、釉里红、釉下三彩、釉下五彩等。
斗彩，斗彩是一种将釉下青花和釉上色彩相结合的，二次入窑烧成的彩瓷工艺。斗彩的施彩方法主要有填彩和拼彩两种。